Echte Saisonalität
Wir versuchen nicht, das ganze Jahr dieselben Produkte anzubauen. Aussaat und Ernte richten sich nach Jahreszeit und natürlichen Bedingungen.
Bio-Bauernhof · Val di Vara
Bio-Bauernhof im Val di Vara: Gemüsegarten, Oliven und Landleben
I Due Ghiri ist zugleich Agriturismo und ein 35 Hektar großer Bio-Bauernhof in den Hügeln von Calice al Cornoviglio. Wir bauen Gemüse, Obst und Oliven an, kümmern uns um unsere Tiere und bringen in die Küche, was das Land zur richtigen Zeit bietet.
35 Hektar Bio-LandwirtschaftSaisonaler Garten und ObstbestandEigene Produkte in unserer Küche
Vom Feld auf den Tisch
Landwirtschaft ist hier keine Kulisse, sondern Teil unseres Lebens und unserer Gastfreundschaft.
Bei I Due Ghiri gehören Bauernhof, Küche und Gastfreundschaft zu einem gemeinsamen Projekt. Wir folgen dem Rhythmus der Landschaft, ernten wenn die Produkte reif sind und verwenden einen wichtigen Teil unserer eigenen Erzeugnisse in der Küche.
Wir liegen im grünen Herzen des Val di Vara, im Hinterland von La Spezia. Die tägliche Arbeit verändert sich mit den Jahreszeiten: Sommergemüse, Obst, Olivenernte, Tierpflege und viele kleine Arbeiten, die diese Kulturlandschaft lebendig halten.
Unsere Küche entdeckenWie wir arbeiten
Vier einfache Grundsätze bestimmen unsere Arbeit auf dem Hof
Sehr kurze Wege
Viele Zutaten gelangen direkt vom Gemüsegarten, Obstbestand oder kleinen Hof in die Küche des Agriturismo.
Tägliche Pflege
Garten, Olivenbäume, Tiere und Flächen brauchen beständige Aufmerksamkeit, Beobachtung und viele kleine Handgriffe.
Die Landschaft
Hier Landwirtschaft zu betreiben bedeutet auch, einen Teil des Val di Vara zu pflegen und die Verbindung zwischen Landschaft, Küche und Gastfreundschaft zu erhalten.
Garten und Obst
Was wächst, verändert sich mit den Jahreszeiten – und damit auch das, was auf den Tisch kommt.
Tomaten, Zucchiniblüten, Kräuter, Feigen, Äpfel und weiteres saisonales Obst finden sich beim Frühstück, in Konfitüren, Kuchen und beim Abendessen wieder.
Wir wollen nicht zwölf Monate lang dieselbe Speisekarte anbieten. Wenn der Garten reichlich liefert, folgt die Küche; endet eine Saison, ändern sich Zutaten und Rezepte.
Gemüsegarten
Gemüse, Kräuter und Produkte, die geerntet werden, wenn sie natürlich reif sind.
Obst
Feigen, Äpfel und anderes Obst – frisch oder verarbeitet in Kuchen und Konfitüren.
Kleiner Hof
Frische Eier und Tiere, die zum täglichen Leben des Agriturismo gehören.
Küche
Hier wird die Arbeit auf dem Land zu Frühstück, Abendessen, Eingemachtem und Hausrezepten.
Oliven und Tradition
Olivenbäume gehören zur Landschaft und zu unserer Küche.
Wir pflegen die Olivenbäume rund um den Agriturismo und ernten die Oliven für natives Olivenöl extra. Kaum ein Produkt erzählt die Verbindung zwischen diesen Hügeln und unserem Tisch besser: einfach, alltäglich und typisch ligurisch.
ErnteNach Reife und Jahreszeit
Natives Olivenöl extraIn der Küche von I Due Ghiri verwendet
LandschaftOliven und Steinmauern prägen den Hang
Unser kleiner Hof
Hühner, Gänse und Pfauen gehören zum Alltag bei I Due Ghiri.
Die Tiere leben zwischen Wiesen, Bäumen und Steinmauern rund um das Haus. Unsere Hühner liefern frische Eier; Gänse und Pfauen machen den Hof zu einem kleinen lebendigen Ökosystem.
Für Kinder ist dies oft einer der spannendsten Teile des Aufenthalts: Sie können die Tiere aus der Nähe beobachten und erleben, dass I Due Ghiri nicht nur eine Unterkunft, sondern ein wirklich bewirtschafteter Ort auf dem Land ist.
Ein Projekt für die Zukunft
Der 2022 gepflanzte Weinberg ist ein langfristiges Projekt.
Stefano hat einen kleinen Weinberg von weniger als einem Hektar mit Trebbiano, Vermentino, Albarola und Bosco angelegt – Rebsorten mit Bezug zur Weintradition der Region.
Das Projekt ist noch jung. Ziel ist es, den Weinberg im Gleichgewicht mit dem Hang wachsen zu lassen und mit der Zeit eine Produktion zu entwickeln, die die Identität von I Due Ghiri noch stärker ausdrückt.
Weinproben entdeckenVom Hof zum Aufenthalt
Drei Möglichkeiten, das zu erleben, was hier entsteht
Ligurische Küche
Vom Garten zum Abendessen
Entdecken Sie, wie Produkte vom Hof Teil der saisonalen Küche von I Due Ghiri werden.
Unsere Küche entdecken →WeinVerkostungen und Region
Verbinden Sie das Abendessen mit einer Verkostung und entdecken Sie ausgewählte Weine aus Ligurien.
Weinproben entdecken →Seit 1997Die Geschichte von I Due Ghiri
Erfahren Sie, wie aus einem alten Landhaus der heutige Agriturismo wurde.
Unsere Geschichte lesen →Häufige Fragen
Der Bauernhof von I Due Ghiri
Die wichtigsten Informationen zu Anbau, Tieren und der Verbindung mit unserer Küche.
Ist I Due Ghiri auch ein Bio-Bauernhof?
Ja. Der Agriturismo gehört zu einem rund 35 Hektar großen Bio-Bauernhof in Calice al Cornoviglio im Val di Vara.
Was bauen Sie an?
Wir bauen Gemüse, Kräuter, Obst und Oliven an. Das Angebot verändert sich im Jahresverlauf natürlich mit den Jahreszeiten.
Verwenden Sie eigene Produkte in der Küche?
Ja. Viele Zutaten kommen direkt aus Gemüsegarten, Obstbestand, von den Olivenbäumen und vom kleinen Hof und werden beim Frühstück, für Eingemachtes und beim Abendessen verwendet.
Welche Tiere leben auf dem Hof?
Auf unserem kleinen Hof leben Hühner, Gänse und Pfauen. Die Hühner liefern außerdem frische Eier für unsere Hausküche.
Gibt es einen Weinberg?
Ja. 2022 wurde ein kleiner Weinberg von weniger als einem Hektar mit Trebbiano, Vermentino, Albarola und Bosco angelegt. Es ist ein langfristiges Projekt.
Das Landleben bei I Due Ghiri erleben
Möchten Sie in einem Agriturismo übernachten, der noch wirklich mit dem Land verbunden ist?
Kontaktieren Sie uns, um die Zimmerverfügbarkeit zu prüfen und Ihren Aufenthalt im Val di Vara zu planen. Entdecken Sie tagsüber die Cinque Terre und kehren Sie abends in die Ruhe der Landschaft zurück.